河鸭的做法大全？

一、河鸭的做法大全？

食材： 河鸭半只、青辣椒3个、啤酒1罐、姜片适量、红辣椒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、胡椒粉适量、油盐适量

做法步骤：

1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

4、翻炒几下后加入冰糖；

5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

6、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，大火煮开， 转为小火煮上三十分；

7、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

二、河虫的做法大全？

用料

小河虾 

葱、姜、蒜 

花椒 

八角 

盐 

料酒 

陈醋、生抽 

植物油 

做法步骤

步骤 1

新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。

步骤 2

在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。

三、河粉的吃法大全？

做法一

材料：河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡；

2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

3、姜洗净切丝，蒜苗切段；

4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；

7、放入鸡精炒匀即可。

做法三

材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

1、将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；

2、卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；

3、鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

4、放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；

5、放入河粉略微翻炒；

6、再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；

7、最后放入葱花即可。

做法四

材料：河粉1000g 鸡蛋2个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

1、肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋2个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

2、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

3、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

4、快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

5、倒入豆芽翻炒。

6、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

7、倒入河粉。

8、开小火，慢慢炒匀后出锅。

四、河蕨的做法大全？

河蕨的做法

主料：河蕨菜250；

辅料：独蒜1个、干辣椒适量素炒河蕨菜

做法：

1.把蕨菜上的毛毛洗干净沥干水，干辣椒，大蒜切好备用。

2.锅烧热加油，先放蒜子爆香，倒入蕨菜。

.3炒至变色加适量盐，生抽，感觉熟了加入少量鸡精翻炒后出锅。

4.河蕨菜不要炒得太熟，不然不脆！

五、河姜做法大全？

用料

河姜300克，盐10克，冷开水适量，盐少许，细砂糖100克，糯米醋200㏄，水150㏄

做法

1/4 河姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。

2/4 河姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。

3/4 取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。

4/4 取一玻璃瓶，装入河姜，再倒入糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

六、河蛎吃法大全？

一、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

二.皮蛋牡蛎粥  

【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 

【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

三、树子蒸牡蛎 

材料用量： 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 

制作方法： 

1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

四、牡蛎煲鹌鹑

 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

七、河米粉做法大全？

用料

河粉 350g

牛里脊 150g

豆芽 70g

韭黄 50g

葱段 30g

白砂糖 1/2小勺

蚝油 1小勺

生抽 1大勺

白胡椒 1/4小勺

小苏打 1/4小勺

广东米酒/料酒 1/4小勺

清水 2大勺

蛋清 半个

淀粉 1小勺

食用油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1/2小勺

老抽 1小勺

粤菜【干炒牛河】，广东人最爱的宵夜！的做法步骤

步骤 1

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牛里脊逆着纹路切成片

步骤 2

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分2-3次加入2大勺清水，每次都要搅拌至牛肉充分吸收 · 用手抓腌更有助于牛肉入味

步骤 3

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再加入生抽、白砂糖、白胡椒粉、小苏打和蚝油调味

步骤 4

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加入米酒和半个鸡蛋的蛋清，搅拌至牛肉充分吸收 · · 加蛋清可使牛肉更嫩滑

步骤 5

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再加1小勺淀粉拌匀，最后加1大勺食用油封住调味，腌制15-20分钟 · 淀粉有锁水的作用，封油是为了让牛肉和空气隔绝，让调味料更好地渗入到牛肉的肌肉纤维里

步骤 6

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豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，韭黄、葱切段，葱只保留葱绿部分

步骤 7

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小碗中加入1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐，调成炒粉酱油备用

步骤 8

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取一个铁锅，大火加热至冒青烟后再烧30秒，加入100-150g的油 · 普通家庭的炉灶一般火力不够，若想做出镬气的炒牛河，必须要将锅充分烧热

步骤 9

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锅内下牛肉，大火滑炒至变色后马上盛出沥油 · 牛肉变色要立刻盛出，否则加热过度，口感会变柴老 · 沥出的油，可留着之后炒菜用

步骤 10

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准备好筷子和锅铲 · 新手制作炒河粉，若只用锅铲翻炒容易将河粉弄断，锅铲和筷子相配合更容易成功

步骤 11

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另起一锅，加热至冒青烟后再烧30秒，下入凉油滑锅，沥出多余的油，留底油 锅内下入豆芽，快速翻炒至5成熟，盛出备用 · 先用大火将豆芽爆炒至5成熟，能避免芽菜过度加热后出水，失去爽脆的口感

步骤 12

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再次把锅加热至冒青烟，持续加热30秒左右 · 锅内下凉油滑锅，转动炒锅使其均匀受热，然后倒出多余的油，留底油煎香河粉

步骤 13

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锅内下入河粉，先用筷子将河粉拨开拨散，再用锅铲将河粉翻面，将河粉煎至两面焦香 · 锅烧热再加凉油滑锅，可以防止河粉粘锅

步骤 14

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一边下炒粉酱油，一边用筷子将酱料与河粉炒匀 · 下炒粉酱油时要慢些，少量多次地加入，否则容易粘锅

步骤 15

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再下豆芽，用筷子炒匀

步骤 16

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最后下入滑炒好的牛肉，撒一把葱绿和韭黄，翻炒均匀后即可关火出锅 · 牛肉回锅后，锅中水分会变多，这时需要快速将所有材料翻炒均匀，否则容易粘锅

步骤 17

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撒上白芝麻提香，配蒜蓉辣椒酱吃会更惹味哦

八、红烧河叉的做法大全？

用料：河叉鱼适量、 小葱两根、姜4片、八角3个、花椒5-6粒、生抽适量、老陈醋适量、高度白酒适量、白糖15g、 辣椒3-4个、大蒜6大瓣、盐适量

做法：1.将河叉鱼去膛，洗净，鱼鳃和苦胆一定要清洗干净。

2.鱼沥水时，准备好炖鱼材料，葱切段，蒜一定要切碎。

3.起锅，锅里到油，油温到7成热，加葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒爆香。

4.下入鱼，让鱼尽量都能接触到热油，大概半分钟后，大火按顺序加醋烹，盖盖子半分钟，加酒烹，加生抽。

5.烹完三种材料后加水，加到刚刚没鱼就刚好，然后加糖，盐。盐先少加一点，盖好大火炖。

6.水开锅8分钟后，敞开锅盖炖，转小火，炖到汤汁粘稠即可食用。

九、薄河粉的做法大全？

主料：

低筋面粉200克

辅料：

鸡蛋50克

麻辣汁10克

黄油130克

白砂糖35克

糖粉25克

食盐2克

做法：

步骤1.将薄荷叶洗净切碎备用

步骤2.将鸡蛋打撒备用

步骤3.无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状

步骤4.分两， 三次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次

步骤5.搅拌均匀后再分次加入细砂糖，打匀

步骤6.分次加入全蛋液，搅打均匀再加下一次打匀，直至把蛋液全部加完

步骤7.将过筛的盐和低筋面粉混合，加入盆中

步骤8.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒

步骤9.再加入薄荷碎

步骤10.用橡皮刮刀拌匀

步骤11.将面糊装入挤花器中

步骤12.在铺了锡纸的烤盘上，挤出曲奇造型，放入预热180度好的烤箱，中下层， 20分钟

十、糖水河粉的做法大全？

用料:河粉半斤，鸡蛋2个，胡萝卜1个，韭菜一把，五花肉适量，油适量，盐适量，“沙茶”适量，酱油适量

做法

1/4 先把胡萝卜洗干净去皮抽丝，韭菜洗干净切断，猪肉切薄片

2/4 先将胡萝卜炒五分熟，煎蛋，爆炒肉2分钟，装盘

3/4 再把胡萝卜鸡蛋韭菜加一起炒3分钟，加入河粉，酱油，盐，沙茶等一起炒10分钟

4/4 完成！喜欢吃辣椒的可以加点辣椒